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牛尾巴有什么作用?牛尾巴的功效与作用[图]

2019-12-04 11:59:40来源:励志吧0次阅读

牛尾巴又叫“牛尾”,是牛的尾部,生活中经常用其作为食材来做菜,或者煮汤,其对身体有极好的温补效果,那么牛尾巴到底有哪些功效作用呢?牛尾巴应该如何食用呢?另外,最重要的是,牛尾巴要做的好吃,首先购买的时候就应该擦亮眼睛,因此购买技巧也一并奉上。

1、补气填髓

牛肉从中医的角度来看就是属于很好的补中益气的食物,而牛尾巴含有大量的骨髓,具有填精补髓的作用,久服用可延年益寿,对骨折,擦损伤痛等也有很好的治疗效果。

2、美容养颜

牛尾巴是牛身上运动最为频繁的一部分,这部分肉中脂肪的含量很低,反而含有大量的蛋白质尤其是胶原蛋白的含量很高,适合女性朋友食用,可补充大量的胶原蛋白,增强皮肤的弹性和保水能力,嫩滑光泽,美容养颜。

3、补血

牛尾是很好的滋补食材,能补气补血,主要是牛尾巴中含有很多的铁离子,在食用之后可促进血红蛋白的合成,生成更多的血红细胞,增加血容量,造血补血。适合贫血人群食用。

4、补钙

牛尾汤是食用牛尾巴的最常见的方法,牛尾汤中钙离子的含量很高,有很好的补钙作用,适合孕期的女性、老年人以及小孩食用,能预防老年骨质疏松、妊娠骨质疏松、增高骨钙峰值、促进生长发育。

5、补虚

牛尾有强筋骨,补虚补血的作用,适合于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者,如男子阳痿早泄、女子月经不调、欲望减退、腰膝酸痛等症。

6、牛尾巴怎么吃

炖牛尾巴汤

食材:牛尾巴2Kg(水10L,葱3棵,蒜5块),盐,胡椒粉,葱适量。酱油1大勺,盐2小勺,切好的葱2大勺,捣好的蒜1大勺,香油1大勺,少量胡椒粉。

做法:

1.把牛尾切成4-5cm大小,或者在买来整块的时候,把刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去在上面的油和沫。

3.煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。

4.把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐,胡椒面。

7、选购技巧

1、首先,我们要选色泽红亮的牛尾,这样的牛尾才是新鲜的。然后,看看牛尾的断面,质量好的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。

2、其次,牛尾的粗细也是有讲究的。粗牛尾的骨多肉多,细牛尾骨少肉也少,所以,越细条的牛尾越不好,吃起来味道也差。

3、接下来,要用手摸摸牛尾的表面是不是润滑,如果有发粘的感觉,可能是已经开始变质了。

4、最后,还要闻闻牛尾有没有异味,有异味的牛尾不能要。

5、提醒:现在市场上的冷冻牛尾有不少是假冒的,建议大家尽量不要选购冷冻牛尾。

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