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喝绿豆汤时要注意什么不宜喝绿豆汤的情况图

2019-06-20 00:59:39来源:励志吧0次阅读

  绿豆汤可以说是夏天的代表饮品,许多人在夏天的时候都常常会煮绿豆汤喝,因为绿豆汤具有清热解毒等功效,食用后对人体是非常有益的,只是并不是任何情况下都是可以喝绿豆汤的。那么喝绿豆汤时要注意什么?不宜喝绿豆汤的情况有哪些?

  1、喝绿豆汤的禁忌

  禁忌一:不能空腹喝绿豆汤

  从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易伤脾胃。

  禁忌二:不能过量喝绿豆汤

  无论你喝绿豆汤是因为好喝还是消暑,都不能过量饮用。因为绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气,而且绿豆本身就不容易消化,所以喝绿豆汤过量容易损伤肠胃的功能。女性朋友如果过量饮用绿豆汤,容易引起腹胀、痛经等毛病。

  禁忌三:绿豆有时不能和中药一起吃

  在《本草纲目》中有讲到:“绿豆气味甘寒,无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”所以,民间常用绿豆汤解毒。如果是患有外感风热、暑热内侵等疾病,服用中药时同服绿豆汤,可以起到相辅相成的作用。但是,如果是患者胃肠薄弱,出现全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泄等症状,在服用中药时,就不能喝绿豆汤,否则会加重病情。

  2、绿豆汤怎么煮才绿

  方法一:禁用铁锅煮

  用砂锅煮绿豆汤,不要铁锅煮,铁锅会将的铁离子会氧化分解绿豆中的营养物质,使绿豆汤变色,而且绿豆中的黄酮类物质,会与铁锅释放出的金属离子结合成有颜色的复合物,使汤变颜色,所以要想绿豆汤不变色就避免用铁锅煮汤,用砂锅,或者高压锅煮即可。

  方法二:用纯净水煮绿豆汤

  研究发现,用去离子水煮绿豆汤颜色碧绿透亮,而且长期不变色,而用自来水煮汤则会在接触空气后几乎是每一分钟都明显变深,很快就变成红色,水的酸碱度能够影响汤的变色效果,越是偏碱性的水,其变色效果越明显,所以,有条件的朋友,为了避免绿豆汤变色可以用纯净水煮绿豆。

  方法三:加醋煮

  如果家中没有纯净水,又希望绿豆汤保持纯净的绿色,可以在煮绿豆汤的时候加入一些半勺白醋,或者半勺柠檬汁,这样可以加强绿豆汤在空气中的抗氧化效果,延缓绿豆中多酚类物质的氧化,保持颜色碧绿,但是不宜加太多,避免水变成酸的。

  方法四:减少与空气接触

  因为绿豆难煮熟,一般人都会变搅边煮,锅盖会总揭开,这样加大了绿豆与氧气的接触面积,要想绿豆汤不变色。一定要减少绿豆与空气的接触,减少氧化,最好用开水煮,这样可以减少加热时间,缩短被氧化的机会,还可用高压锅煮,这样可以减少氧气接触面。有利于汤色的保持,但是这种方法不能使绿豆的颜色维持很久。

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